Błonnik, czyli włókno pokarmowe roślinnego pochodzenia nie podlegające procesowi trawienia, wiąże duże ilości wody kilkukrotnie zwiększając swoją objętość. Ta właściwość sprawia, że dostarczany w odpowiednich ilościach do organizmu z pożywieniem lub w tabletkach poprawia perystaltykę jelit, a zanim pożywienie do nich trafi sprawia, że pokarm na dłużej zatrzymuje się w żołądku i tym samym jest dłużej trawiony. Dzięki temu zwiększa się przyswajanie składników odżywczych i skuteczność metabolizmu, a poczucie sytości pojawia się szybciej i dłużej trwa. Z tego powodu składnik bardzo często stosowany jest jako jeden ze sposobów na odchudzanie, pozwala bowiem „oszukać” organizm. Źródłem błonnika w diecie mogą być między innymi niektóre suszone owoce, produkty z mąki pełnoziarnistej, a także liczne warzywa – brokuły, szpinak czy marchew. W sytuacji, gdy organizmowi nie można dostarczyć odpowiedniej ilości błonnika wraz z dietą, można zastosować suplementy z tym składnikiem. Takie preparaty to zazwyczaj tabletki, kapsułki lub proszek z samym błonnikiem, a także z dodatkiem innych składników odżywczych o działaniu ukierunkowanym na odchudzanie. Idealnie sprawdzą się jako uzupełnienie każdej kuracji odchudzającej.
