CHIA – pyszny pudding, zdrowy dodatek
Maria Brzegowy

CHIA – pyszny pudding, zdrowy dodatek

Bezglutenowe, o wysokiej zawartości wapnia, błonnika oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 – nasiona chia, czyli szałwia hiszpańska. Do czego mogą się przydać w Twojej diecie?

Większość z nas, nasionka chia spotkało po raz pierwszy przy okazji konsumpcji ciekawego deseru. Chia zalewa się mlekiem, bardzo często roślinnym, dodaje odrobinę słodzidła, a następnie – podaje w przeźroczystym pucharku wraz z owocowym musem bądź innymi, pysznymi dodatkami. Tak powstaje oryginalnie wyglądający pudding. Nasionka można wykorzystać też do przygotowania koktajlu, jako dodatek do sałatki albo jogurtu. Warto wprowadzić je do swojego menu, bo to nie tylko smakowita przekąska, ale i składnik diety, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie naszego organizmu.

Nasiona chia zawierają szereg składników o udowodnionym działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym. Znajdują zastosowanie w diecie pacjentów z cukrzycą t. II (potwierdzono wpływ nasion chia na obniżenie poposiłkowego stężenia glukozy w surowicy krwi u ludzi oraz zmniejszenie ryzyka rozwoju insulinooporności), oraz u osób będących na diecie bezglutenowej.

Cenne kwasy omega-3

Chia (Salvia hispanica) to roślina o amerykańskich korzeniach. Jej nasiona, wraz z kukurydzą, fasolą i amarantusem były głównym źródłem żywności pochodzenia roślinnego zamieszkujących te tereny Azteków. Poza dietą, wykorzystywano je również do produkcji leków - ludy indiańskie stosowały nasiona jako składnik wspomagający leczenie m.in. chorób oczu, dróg oddechowych oraz infekcji. Chia jest rośliną jednoroczną, osiąga ok. 1 metra wysokości i posiada rozłożyste liście oraz małe kwiaty. Jej nasiona charakteryzują się wysoką zawartością błonnika pokarmowego (18-30%), minerałów, witamin oraz przeciwutleniaczy, ale przede wszystkim – wysoką zawartością tłuszczu, 25-35%. Spośród kwasów tłuszczowych, aż 60% stanowi kwas a-linolenowy należący do rodziny kwasów omega-3, które wspierają m.in. odporność naszego organizmu, poprawiają pracę układu nerwowego oraz dbają o piękny, młody wygląd. Ponadto, kwasy te wykazują działanie hipoglikemizujące oraz wspomagają terapię chorób autoimunnologicznych i nowotworów.

Nasiona chia zawierają sporo minerałów, m.in.: wapń, fosfor, potas, sód, cynk, miedź, żelazo oraz magnez. 1 uncja (czyli ok. 28g) nasion to aż 180 mg wapnia, czyli aż 15% przeciętnego, dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka na ten składnik.

Superżywność = superdieta

Nasionka chia zostały zaklasyfikowane jako tzw. superfoods – czyli superżywność. Oznacza to, że na tle produktów „zwyczajnych”, tradycyjnych, wyróżniają się one dużą zawartością składników odżywczych w małej masie produktu (tzw. duża gęstość odżywcza) oraz sporą koncentracją niezbędnych dla zdrowia składników, których w naszym pożywieniu często na co dzień bardzo brakuje.

Błonnik obecny w nasionkach chia, wraz ze zdrowo prowadzoną dietą, może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu frakcji LDL (tzw. „złego cholesterolu”). Ponadto, nasiona wykazują działanie przeciwzakrzepowe i antynowotworowe.

Chia, a odchudzanie

Pomimo tego, że dostępne źródła nie potwierdzają jakoby dodatek nasion chia do diety powodował skuteczniejsze odchudzanie, warto wspomnieć, że jedno z badań wykazało, że wprowadzenie do żywienia koktajlu na bazie nasion, przy równoczesnym zredukowaniu diety o 500 kcal od zapotrzebowania całkowitego, poprawia tolerancję glukozy, zmniejsza stężenie triglicerydów oraz białka CRP (w porównaniu do grupy kontrolnej nie otrzymującej koktajlu), a ponadto generuje powstawanie uczucia sytości. Nic oczywiście nie zastąpi odpowiednio zbilansowanej diety, ale fakt ten pozwala na dalsze rozważania w temacie możliwości wykorzystania nasion chia w codziennym jadłospisie.

Przygotowanie nasionek chia wydaje się łatwiejsze niż przyrządzenie siemienia lnianego. Podczas gdy siemię trzeba za każdym razem przed podaniem zmielić, nasionka chia wystarczy zalać dowolnym płynem (np. mlekiem albo owocowym smoothie) i odstawić, aż „skleikują”.

Piśmiennictwo:

  1. Dąbrowski G., Skrajda M., 2015, Nasiona szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica L.) jako źródło składników wykazujących dobroczynny wpływ na ludzki organizm, Journal of Education, Health and Sport, 5 (9), 337-350
  2. Franklin A., Hongu N., 2016, Chia Seeds, College of Agriculture & Life Science, Cooperative Extension, az1692, 1-5
  3. Kargulewicz A. i wsp., 2016, Ziarna chia jako wartościowy produkt racjonalnej diety – zastosowanie w profilaktyce chorób metabolicznych, Pielęgniarstwo Polskie, 1 (59), 87-90

Twoje sugestie

Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym.

Zgłoś uwagi Ikona

Polecane artykuły

  • Szparagi – rodzaje, właściwości, zastosowanie, przepisy. Dlaczego warto je jeść?

    Szparagi to warzywa o unikalnym smaku. Z roku na rok stają się coraz bardziej popularne wśród wielbicieli zdrowej i smacznej kuchni. Sezon na szparagi trwa stosunkowo krótko, warto więc wykorzystać go w pełni, zwłaszcza że warzywa te nie tylko dobrze smakują, ale posiadają również ciekawe właściwości prozdrowotne. Czym dokładnie charakteryzują się szparagi i dlaczego warto je jeść? 

  • Krzem a krzem organiczny – czym się różnią, który jest lepiej przyswajalny? Właściwości i suplementy na piękne włosy i paznokcie

    Krzem to pierwiastek, który wielu osobom kojarzy się z preparatami na piękne włosy i paznokcie, natomiast niewielu z działaniem przeciwmiażdżycowym, przeciwcukrzycowym i przeciwnowotworowym. W aptekach i sklepach zielarskich dostępnych jest wiele preparatów z krzemem zarówno w formie jednoskładnikowej, jak i w połączeniu z borem lub jodem. Na niedobór krzemu najbardziej narażone są kobiety i osoby starsze.

  • Multiwitamina – jakie właściwości ma kompleks witamin i minerałów? Które preparaty multiwitaminowe są najlepsze?

    Multiwitamina, kompleksy witaminowe, preparat wieloskładnikowy – to występujące w formie tabletek, kapsułek lub proszku do rozpuszczania w wodzie suplementy diety. W ofertach aptek dostępne są produkty, które można dobrać bardzo dokładnie do swoich potrzeb, indywidualnych niedoborów, wieku i płci. Zestawy witamin i minerałów to doskonałe połączenie wspomagające odporność i stymulujące wydolność organizmu. Na co zwrócić uwagę, wybierając najlepsze kompleksy witaminowe, jak dawkować multiwitaminę i czy zalecane witaminy dla kobiet różnią się od tych polecanych mężczyznom? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdują się w niniejszym artykule.

  • Siarka – właściwości lecznicze, nadmiar i niedobór w organizmie, suplementacja

    Siarka (S, łac. sulphur) jest pierwiastkiem o intensywnej, żółtej barwie. W przyrodzie występuje w postaci gazów, w stanie wolnym albo w postaci związków chemicznych. Każdemu znana jest dzięki zapałkom, gdzie jest składnikiem łatwopalnej masy pokrywającej główki drewienka. Siarka jest również jednym z makroelementów występujących w organizmie człowieka. Pomimo niewielkiej ilości, znajduję się w każdej komórce i wchodzi w skład wielu białek i niektórych węglowodanów oraz bierze udział w licznych reakcjach.

  • Cholina (witamina B4) – dlaczego jest tak istotna dla kobiet w ciąży? Występowanie, właściwości, dawkowanie

    Cholina, to bardzo istotny związek dla rozwoju płodu (głównie w kontekście układu nerwowego), a ponadto biorący udział w szeregu procesów metabolicznych cholesterolu i związków tłuszczowych. W organizmie „witamina B4" występuje głównie w fosfolipidach, takich jak lecytyna i sfingomielina. Oprócz tego cholina przyczynia się do utrzymania właściwej struktury komórek, wpływa na pracę mięśni, układ oddechowy i mózg. Wyniki badań naukowych potwierdziły również, że przyczynia się ona do poprawy pamięci długotrwałej. Czy cholina chroni przyszłą mamę przed wystąpieniem stanu przedrzucawkowego, co ma ze sobą wspólnego cholina i inozytol oraz jak dawkować „witaminę B4"?? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdują się w niniejszym artykule.

  • Skrobia modyfikowana – czy trzeba jej unikać?

    Skrobia to znana wszystkim, naturalna substancja pochodzenia roślinnego. Co jednak począć ze skrobią modyfikowaną? Czy proces modyfikacji powinien nas niepokoić? A może nie taki diabeł straszny, jak go malują nasze skojarzenia? Co to jest skrobia modyfikowana i czy należy jej unikać – tego dowiemy się z artykułu. 

  • Czerwień allura (E129) – właściwości i zastosowanie. Czy jest bezpieczna?

    Barwniki zarówno naturalne, jak i syntetyczne są używane w wielu gałęziach przemysłu w celu nadania produktom barwy, która przyciągnie wzrok konsumenta i w konsekwencji zwiększy szanse na zakup wybranego produktu. Wiele z tych barwników jest stosowanych zarówno w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym, tworzyw sztucznych czy tekstylnym. Tak szerokie zastosowania mają zazwyczaj barwniki syntetyczne. Przykładem substancji o wszechstronnym zastosowaniu jest czerwień allura, której właściwości przybliżone zostały w poniższym artykule. 

Porozmawiaj z farmaceutą
Infolinia: 800 110 110

Zadzwoń do nas jeśli potrzebujesz porady farmaceuty.
Jesteśmy dla Ciebie czynni całą dobę, 7 dni w tygodniu, bezpłatnie.

Pobierz aplikację mobilną Pobierz aplikację mobilną Doz.pl

Ikona przypomnienie o zażyciu leku.
Zdarza Ci się ominąć dawkę leku?

Zainstaluj aplikację. Stwórz apteczkę. Przypomnimy Ci kiedy wziąć lek.

Dostępna w Aplikacja google play Aplikacja appstore
Dlaczego DOZ.pl
Niższe koszta leczenia

Darmowa dostawa do Apteki
Bezpłatna Infolinia dla Pacjentów.

ikona niższe koszty leczenia
Bezpieczeństwo

Weryfikacja interakcji leków.
Encyklopedia leków i ziół

Ikona encklopedia leków i ziół
Wsparcie w leczeniu

Porady na czacie z Farmaceutą.
E-wizyta z lekarzem specjalistą.

Ikona porady na czacie z farmaceutą
Newsletter

Bądź na bieżąco z DOZ.pl

Ważne: Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Szczegółowe informacje w Regulaminie.

Zamnij