Jedzenie nabiału kontra wrażliwość cukrzyków na insulinę
Katarzyna Szulik

Jedzenie nabiału kontra wrażliwość cukrzyków na insulinę

Nowe badanie pokazuje, że ser zwiększa wrażliwość na insulinę u szczurów w stanie przedcukrzycowym. Informacja wymaga potwierdzenia z niezależnych źródeł, ponieważ fundusze na przeprowadzenie wspomnianego eksperymentu pochodzą z branży mleczarskiej.

Zgodnie z danymi Amerykańskiego Towarzystwa Diabetycznego na cukrzycę choruje ponad 30 milionów mieszkańców USA  – obecnie to siódma z przyczyn śmierci społeczeństwa amerykańskiego.

W przypadku cukrzycy typu 2 organizm chorego nie jest w stanie właściwie wykorzystywać insuliny, dzięki której cukier z krwi przedostaje się do komórek. Przy takich przypadłościach ważnym elementem leczenia staje się niskokaloryczna dieta, więc pełen tłuszczu i soli ser wydaje się kontrowersyjnym wyborem żywieniowym.

Nabiałowa dieta sprzyja cukrzykom?

Działanie specyficznego menu, zbadane dzięki pieniądzom pochodzącym z Kanadyjskiego Stowarzyszenia Mleczarskiego, sprawdzili naukowcy z Wydziału Rolnictwa Uniwersytetu Alberta w Edmonton. W eksperymencie na modelu zwierzęcym wykorzystane zostały szczury w fazie przedcukrzycowej przebywające na diecie z udziałem sera o standardowej i obniżonej zawartości tłuszczu.

By wprowadzić gryzonie we wspomniany stan, przez cztery tygodnie poprzedzające eksperyment badacze podawali im posiłki składające się głównie z produktów wysokotłuszczowych. Następnie do jadłospisu części z nich dodano zwykły lub niskotłuszczowy cheddar, który szczury spożywały przez kolejne 10 tygodni. Gryzonie z grupy kontrolnej w tym samym czasie przebywały na diecie niskotłuszczowej.

Po upływie wyznaczonego okresu naukowcy nie zauważyli żadnych różnic w zawartości glukozy lub insuliny we krwi zwierząt z obu grup. Zaobserwowano natomiast, że regulacja poziomu cukru we krwi u szczurów przebywających na wysokotłuszczowej diecie i jedzących ser była zdecydowanie lepsza niż u gryzoni, które nabiału nie spożywały.

Kontrowersyjne wyniki serowego menu

Jak tłumaczą autorzy badania, nabiał nie był w stanie całkowicie znormalizować skutków podania insuliny, ale w sposób znaczący je poprawił, niezależnie od tego czy mówimy o serze ze standardową, czy obniżoną zawartością tłuszczu.

Gdy jednak zespół użył innego testu, Oralnego Testu Tolerancji na Glukozę (OGTT) mierzącego poziom cukru we krwi przed i po przyjęciu dużej dawki glukozy – nie stwierdzono, by zwierzęta na odmiennych dietach reagowały inaczej. To podważyło wcześniejsze obserwacje naukowców i skłoniło ich do dalszych poszukiwań. W tym celu przyjrzeli się metabolitom we krwi zwierząt w poszukiwaniu ewentualnych różnic. Jak się okazało, poziom fosfolipidów różnił się pomiędzy zwierzętami jedzącymi ser (niezależnie od diety) i tymi z dietetycznym jadłospisem oraz tymi pozostającymi na diecie wysokotłuszczowej, ale bez udziału sera.

Fosfolipidy są konieczne dla utrzymania zdrowych funkcji komórek, a zgodnie z badaniami zmiany w ich poziomach we krwi niekiedy wpływają na insulinooporność i cukrzycę.

Choć na tej podstawie można ustanowić związek między spożyciem sera a rozwojem cukrzycy, absolutnie nieuprawnione byłoby mówienie o ciągu przyczynowo-skutkowym. Badania naukowców z Kanady nie są pierwszymi dotyczącymi tego zagadnienia, jednak autorzy skupiali się wcześniej na ogólniejszej kwestii wpływu konsumpcji sera na metabolizm.

Zielone światło dla sodu w diecie cukrzyków

Badanie z 2012 roku, prowadzone w ramach InterAct Study sugeruje, że spożycie nabiału nie ma żadnego negatywnego ani pozytywnego wpływu na ryzyko cukrzycy. Z drugiej strony naukowcy wnioskują, iż ewentualna redukcja ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 powiązana z serem może mieć związek z bakteriami probiotycznymi w jego składzie.

Aktualne wytyczne, dotyczące dietetycznych wskazań przy cukrzycy, zmieniły się w stosunku do przeszłości w kwestii norm spożycia sodu. Zostały one zwiększone do poziomu 2,3 miligramów dziennie, co odpowiada rekomendacjom dla całej zdrowej populacji. Obecnie nie ma również jednego, uniwersalnego typu diety zalecanej wszystkim osobom chorym na cukrzycę.

Stres kontra cukrzyca typu 2

Jeśli chodzi o pozadieteytyczne czynniki sprzyjające rozwojowi cukrzycy typu 2, badanie z marca tego roku wskazuje na stres jako czynnik sprzyjający rozwojowi choroby. To zagrożenie, zgodnie z wynikami badań opublikowanymi na łamach „European Journal of Endocrinology", dotyczy przede wszystkim kobiet i odnosi się do stresu w środowisku pracy.

Wspomniane wnioski sformułowano na podstawie analizy danych o zdrowiu pochodzących od ponad 70 tys. kobiet i zbieranych na przestrzeni 22 lat, między rokiem 1992 a 2001. 75 procent uczestniczek eksperymentu było nauczycielkami, a 24 procent z nich na początku opisywało swoją pracę jako bardzo wyczerpującą psychicznie.

W okresie badawczym na cukrzycę typu 2 zachorowało niemal 4200 kobiet. Analiza ujawniła, że skłonność do rozwoju cukrzycy była znacząco wyższa u tych, które postrzegały swoją pracę jako psychicznie wyniszczającą. Gdy badacze dopasowali inne czynniki, w tym niezdrowe nawyki czy kardiometaboliczne czynniki ryzyka, takie jak wysokie ciśnienie lub wysoki indeks masy ciała, związek między pracą i cukrzycą pozostawał taki sam.

Na tej podstawie nie można stwierdzić, co w sposób bezpośredni zwiększało ryzyko rozwoju cukrzycy u wspomnianych kobiet, standardowe czynniki w tym wypadku nie odegrały roli. Nie ma jednak wątpliwości, że stres pozostaje determinantem w rozwoju wielu chorób, a w miejscu pracy jego efekty w znacznie większym stopniu odczuwają kobiety.

Twoje sugestie

Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym.

Zgłoś uwagi

Polecane artykuły

  • Które ryby warto przyrządzić na święta?

    Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez ryby. Oprócz tradycyjnego karpia czy śledzia warto w oryginalny sposób zaserwować również inne gatunki tej niezwykle zdrowej potrawy. 

  • Święta w ciąży – co może jeść ciężarna, a czego musi unikać?

    Kobieta w ciąży powinna jeść nie za dwoje, a dla dwojga, musi starać się tak komponować swoją dietę, aby dostarczała ona maluszkowi wszystkich niezbędnych składników. Znalezienie balansu między smakiem i zdrowiem może być szczególnie trudne w święta, gdy stół wręcz ugina się pod ciężarem aromatycznych potraw. 

  • Wielkanoc dla alergików: bez mleka, jaj i pszenicy

    Nietolerancje pokarmowe dają się szczególnie we znaki podczas świąt. Osoby nietolerujące laktozy, a więc mleka i jego przetworów, muszą zapomnieć o tradycyjnym serniku, bezglutenowcy nie zjedzą żurku, zaś uczuleni na jaja zostaną zmuszeni obyć się bez koronnej, wielkanocnej potrawy. Czym zastąpić żelazne pozycje ze świątecznego menu?

  • Pachnące święta - przegląd korzennych przypraw

    Imbir, cynamon i anyż trafiają do każdej polskiej kuchni w okresie przedświątecznym jako składniki pierniczków, ciast i kompotu z suszu. Warto o nich pamiętać, ponieważ usprawniają trawienie, dzięki czemu łagodzą skutki świątecznego przejedzenia. Ulga w dolegliwościach żołądkowych to jednak tylko jedna z wielu prozdrowotnych właściwości korzennych przypraw.

  • Jak obchodzić Święta Wielkanocne podczas pandemii?

    W tegoroczne Święta Wielkanocne ze względu na pandemię koronawirusa, podobnie jak w roku ubiegłym, musimy zrezygnować z rodzinnych spotkań i odwiedzin, a w większości przypadków również z uczestnictwa w rytuałach religijnych. Nie oznacza to, że nawet w tych trudnych warunkach nie można przeżyć świąt radośnie i duchowo – wręcz przeciwnie, właśnie teraz warto zadbać, by w miarę możliwości utrzymać dobrze znane tradycje i zadbać o  namiastkę normalności w tym trudnym okresie. 

  • Domowa opieka nad chorym na Covid-19 – podstawowe zasady

    Zgodnie z danymi pochodzącymi z Chin, około 80 proc. osób, u których wynik testu na obecność SARS-CoV-2 okaże się pozytywny, doświadczy wyłącznie łagodnych objawów, niewykraczających poza dyskomfort związany ze zwykłą grypą lub przeziębieniem. W związku z tym, by nie stwarzać zagrożenia dla siebie i innych pacjentów, większość chorych będzie odsyłana do domów, by w ich zaciszu leczyć chorobę zgodnie ze wskazaniami lekarza. Ta sytuacja może dotknąć większość z nas, dlatego warto znać zasady postępowania i przygotować się na tę ewentualność. 

  • Koronawirus u dzieci – czy naprawdę większość przechodzi go bezobjawowo?

    Pandemia koronawirusa uderzyła przede wszystkim w seniorów, natomiast wśród najmłodszych odnotowano stosunkowo niewiele zakażeń i ofiar COVID-19. Większość dzieci przechodzi infekcję łagodnie lub nawet bezobjawowo, co jednak nie oznacza, że choroba im nie zagraża – ostrzegają badacze z Rutgers University. Zgodnie z ich badaniem, dzieci i nastolatki również są narażone na ciężki przebieg choroby, zwłaszcza gdy posiadają choroby towarzyszące.

  • COVID-19 a ciąża: nikłe szanse na zarażenie dziecka koronawirusem podczas porodu

    Rozłąka z dzieckiem tuż po porodzie to traumatyczne przeżyci dla każdej matki, do którego w wielu wypadkach zmusiła pandemia. W trosce o zminimalizowanie ryzyka zakażenia, matki chore na COVID-19 rodzą przez cięcie cesarskie i są izolowane od dziecka tuż po porodzie, bez możliwości kontaktu i naturalnego karmienia do chwili stwierdzenia, że niebezpieczeństwo związane z chorobą minęło. Coraz więcej badań pokazuje jednak, że te środki ostrożności są zbyt drastyczne, ponieważ ryzyko transmisji wirusa z matki na dziecko jest znikome. 

Porozmawiaj z farmaceutą
Infolinia: 800 110 110

Zadzwoń do nas jeśli potrzebujesz porady farmaceuty.
Jesteśmy dla Ciebie czynni całą dobę, 7 dni w tygodniu, bezpłatnie.

Pobierz aplikację mobilną Pobierz aplikację mobilną Doz.pl

Ikona przypomnienie o zażyciu leku.
Zdarza Ci się ominąć dawkę leku?

Zainstaluj aplikację. Stwórz apteczkę. Przypomnimy Ci kiedy wziąć lek.

Dostępna w Aplikacja google play Aplikacja appstore
Dlaczego DOZ.pl
Niższe koszta leczenia

Darmowa dostawa do Apteki
Bezpłatna Infolinia dla Pacjentów.

ikona niższe koszty leczenia
Bezpieczeństwo

Weryfikacja interakcji leków.
Encyklopedia leków i ziół

Ikona encklopedia leków i ziół
Wsparcie w leczeniu

Porady na czacie z Farmaceutą.
E-wizyta z lekarzem specjalistą.

Ikona porady na czacie z farmaceutą
Newsletter

Bądź na bieżąco z DOZ.pl

Ważne: Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Szczegółowe informacje w Regulaminie.

Zamnij