Produkty mleczne - zalecane w diecie antyhistaminowej
Mateusz Durbas

Na czym polega dieta antyhistaminowa?

Dieta antyhistaminowa to znakomite rozwiązanie dla osób zmagających się z nietolerancją histaminy. Dowiedz się, jakie produkty są zalecane, a jakie zakazane przy tego typu strategii żywieniowej.

Histamina jest związkiem zaliczanym do grupy amin biogennych, które są naturalnie wytwarzane w ludzkim organizmie i charakteryzują się szeroką aktywnością fizjologiczną. Nietolerancja histaminy wynika z niezdolności enzymu oksydazy diaminowej (DAO) do rozkładu histaminy pokarmowej w jelitach. Niedobór jelitowego enzymu DAO powoduje wzrost stężenia histaminy we krwi, a następnie wystąpienie objawów, które mogą obejmować ból głowy, zaczerwienienie skóry (zwłaszcza twarzy), ból brzucha, biegunkę, kołatanie serca, nudności, wymioty, pokrzywkę oraz świąd.

Co to jest dieta antyhistaminowa?

Dieta antyhistaminowa jest obecnie najbardziej zalecaną strategią zapobiegania występowaniu objawów nietolerancji histaminy obok suplementacji enzymem DAO w celu nasilenia jelitowego rozkładu histaminy. Głównym zadaniem diety antyhistaminowej jest wykluczenie pokarmów i napojów, które charakteryzują się z jednej strony wysoką zawartością histaminy, a z drugiej stymulują jej uwalnianie w organizmie. Stale rośnie liczba badań naukowych, których wyniki sugerują, że dieta antyhistaminowa jest skuteczna w łagodzeniu objawów klinicznych nietolerancji histaminy (np. przewlekłej pokrzywki). Zdecydowana większość dotychczas przeprowadzonych badań wskazuje na skuteczność diety antyhistaminowej u ponad 70% pacjentów z nietolerancją histaminy.

Pomimo relatywnie dużej liczby wykluczonych pokarmów, w diecie histaminowej można bezpiecznie spożywać następujące składniki:

  • mleko,
  • śmietanę,
  • masło i margarynę,
  • oleje roślinne,
  • sery (np. twarogowe, mozzarella, ricotta, feta),
  • serek wiejski,
  • jaja,
  • świeże mięso (m.in.: drób, wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę),
  • niektóre świeże ryby (dorsza, pstrąga, morszczuka, flądrę, okonia),
  • wszystkie warzywa (z wyjątkiem pomidorów, szpinaku, bakłażana i warzyw kiszonych),
  • wszystkie owoce (z wyjątkiem cytrusów, awokado, truskawek, malin, ananasa, śliwek, bananów i papai),
  • soki z warzyw i owoców ubogich w histaminę,
  • wszystkie produkty zbożowe (pieczywo, ryż, kasze, makarony, płatki),
  • miód,
  • dżemy z dozwolonych owoców.
W diecie antyhistaminowej zwraca się również uwagę na to, aby pokarmy pochodzenia roślinnego (zwłaszcza warzywa i owoce) spożywane regularnie przez pacjentów z nietolerancją histaminy były jak najbardziej świeże, gdyż histamina może nadal powstawać w trakcie przechowywania w warunkach chłodniczych. Co więcej, wszystkim osobom będącym na diecie antyhistaminowej zaleca się gotowanie składników w wodzie lub na parze, ponieważ może to dodatkowo obniżyć ilość histaminy i innych amin biogennych w żywności.

Dieta antyhistaminowa – przykładowy jadłospis

I posiłek: Musli winogronowe

Składniki:
Płatki owsiane górskie – 6 łyżek (60 g),
Siemię lniane, nasiona – 1 łyżka (10 g),
Imbir mielony – 1 szczypta (1 g),
Serek wiejski lekki – ½ opakowania (100 g),
Sezam, nasiona – ½ łyżki (5 g),
Ciemne winogrona – 3 średnie garście (210 g),
Migdały – 1 łyżka (15 g),
Słonecznik, nasiona – 1 łyżka (10 g).

Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane zalać wrzątkiem, odstawić pod przykryciem i odcedzić po 5 minutach.
  2. Odcedzić serek wiejski ze śmietanki.
  3. Dodać następnie pozostałe składniki (w tym świeżo mielone siemię lniane oraz drobno pokrojone winogrona) i dokładnie wymieszać.

II posiłek: Warzywne pieczywo orkiszowe z chudą wędliną i mozzarellą

Składniki:
Sałata masłowa – 2 liście (20 g),
Ogórek – 1 duża sztuka (160 g),
Chleb orkiszowy na zakwasie – 2 kromki (80 g),
Hummus klasyczny – 2 łyżeczki (20 g),
Ser, mozzarella (light) – 2 plastry (40 g),
Oregano suszone – 1 łyżeczka (5 g),
Rzodkiewka – 5 średnich sztuk (75 g),
100% szynka z piersi indyka – 2 plastry (20 g)

Przygotowanie:

  1. Ogórka obrać i posiekać w cienkie plastry.
  2. Sałatę umyć i osuszyć.
  3. Posmarować pieczywo wysokiej jakości hummusem lub margaryną miękką.
  4. Wszystkie składniki ułożyć na kanapkach warstwami zaczynając od sałaty, następnie chuda wędlina, mozzarella light, ogórek i zioła.
  5. Pozostałą część ogórka posiekać na mniejsze kawałki, podobnie jak rzodkiewki, i zjeść w trakcie posiłku.

III posiłek: Warzywna pierś z indyka z ryżem brązowym

Składniki:
Cukinia – ½ średniej sztuki (150 g),
Marchew – 1 mała sztuka (50 g),
Pietruszka, korzeń – 1 sztuka (80 g),
Oliwa z oliwek extra virgin – 2 łyżki (20 g),
Mięso z piersi indyka bez skóry – 1 porcja (150 g),
Kurkuma mielona – ½ łyżeczki (2,5 g),
Sól biała – 2 szczypty (2 g),
Ryż brązowy – 6 łyżek (90 g),
Seler korzeniowy – 1 plaster (60 g),
Tymianek suszony – ½ łyżeczki (2,5 g).

Przygotowanie:

  1. Pierś z indyka pokroić w kostkę, następnie krótko podsmażyć na oliwie.
  2. Na patelnię dodać obrane i drobno pokrojone warzywa oraz przyprawy, następnie wlać szklankę wody i dusić składniki do miękkości.
  3. Danie podawać z ugotowanym ryżem.

IV posiłek: Kuskus z jabłkiem i rodzynkami

Składniki:
Jabłko – 1 duża sztuka (220 g),
Kasza kuskus – 3 łyżki (45 g),
Rodzynki suszone – 1 łyżeczka (10 g),
Orzechy pekan – 5 sztuk (15 g),
Imbir mielony – 1 szczypta (1 g),
Wanilia mielona – 1 szczypta (1 g),
Ser twarogowy chudy – 1/3 opakowania (80 g),
Miód – ½ łyżeczki (6 g).

Przygotowanie:

  1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut pod przykryciem.
  2. W międzyczasie z jabłka usunąć gniazdo nasienne i drobno posiekać.
  3. Ser twarogowy rozdrobnić i wymieszać z rodzynkami, miodem oraz mieloną wanilią.
  4. Wymieszać kaszę z pozostałymi składnikami.

Powiązane produkty

Dieta antyhistaminowa – produkty zakazane

Dieta antyhistaminowa powinna być przede wszystkim wyjątkowo uboga w produkty o wysokim stopniu przetworzenia zawierające sztuczne barwniki oraz konserwanty, jak również produkty kiszone, wędzone i długodojrzewające. Do składników zakazanych w diecie antyhistaminowej zalicza się takie pokarmy i napoje, jak:

  • długo dojrzewające wędliny (np. szynka parmeńska, kiełbasa typu salami),
  • niektóre gatunki ryb (np. tuńczyk, makrela, sardynki),
  • wędzone mięso i ryby,
  • konserwy rybne,
  • owoce morza,
  • sery długodojrzewające (m.in.: cheddar, gouda, parmezan, camembert),
  • mleczne napoje fermentowane (jogurt, kefir, maślanka),
  • pomidory i przetwory z nich (np. ketchup, koncentrat oraz passata pomidorowa),
  • szpinak,
  • bakłażan,
  • soja i jej przetwory,
  • kapusta kiszona,
  • ogórki kiszone,
  • owoce cytrusowe i soki z nich wytwarzane (tj. pomarańcze, grejpfruty, mandarynki, kiwi, pomelo),
  • awokado,
  • truskawki,
  • maliny,
  • banan,
  • śliwki,
  • papaja,
  • ananas,
  • kakao i czekolada,
  • orzechy (ziemne, włoskie, nerkowca),
  • drożdże,
  • ocet winny,
  • kombucha,
  • przyprawy (m.in.: curry, papryka ostra, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, cynamon, anyż, goździki),
  • napoje alkoholowe (np. piwo, wino, szampan).
  1. Comas-Basté O, Sánchez-Pérez S, Veciana-Nogués MT, et al., Histamine Intolerance: The Current State of the Art. „Biomolecules” 2020 Aug 14;10(8):1181.
  2. Hrubisko M, Danis R, Huorka M, et al., Histamine Intolerance-The More We Know the Less We Know. A Review. „Nutrients” 2021 Jun 29;13(7):2228.
  3. Sánchez-Pérez S, Comas-Basté O, Veciana-Nogués MT, et al., Low-Histamine Diets: Is the Exclusion of Foods Justified by Their Histamine Content? „Nutrients” 2021 Apr 21;13(5):1395.
  4. Son JH, Chung BY, Kim HO, et al., A Histamine-Free Diet Is Helpful for Treatment of Adult Patients with Chronic Spontaneous Urticaria. „Ann Dermatol.” 2018 Apr;30(2):164-172.

Twoje sugestie

Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym.

Zgłoś uwagi Ikona

Polecane artykuły

  • Szczepienia przed wyjazdem na Sri Lankę i zalecenia zdrowotne przed podróżą

    Podróż na Sri Lankę wiąże się z narażeniem na specyficzne zagrożenia zdrowotne, które są charakterystyczne dla regionów tropikalnych. Przed wyjazdem warto zapoznać się z aktualnymi zaleceniami dotyczącymi szczepień ochronnych, profilaktyki chorób zakaźnych oraz zasad bezpieczeństwa sanitarnego.

  • Koc termiczny, czyli folia życia. Jak i kiedy używać?

    Koc termiczny wygląda jak kawałek cienkiej folii. Z jednej strony jest koloru srebrnego, a z drugiej złotego. Jest jednym z podstawowych elementów pierwszej pomocy w wypadkach. W zależności od sposobu użycia może stanowić ochronę przed nadmiernym wychłodzeniem lub przegrzaniem. Powinien być wyposażeniem każdej apteczki samochodowej, ale warto mieć go przy sobie również w innych okolicznościach – np. podczas wypraw górskich czy wycieczek turystycznych.

  • Higiena uszu psa i kota. Jak wyczyścić pupilowi uszy?

    Uszy to jeden z najważniejszych narządów zmysłu u psa i kota – dzięki nim zwierzęta odbierają dźwięki otoczenia, lokalizują sygnały i czują się bezpiecznie. Jednocześnie uszy są ciągle narażone na zanieczyszczenia, wilgoć i drobnoustroje, co przy braku odpowiedniej pielęgnacji może prowadzić do infekcji. Czyszczenie uszu to ważny element opieki, który wpływa na komfort i zdrowie czworonoga. Poniżej znajduje się praktyczny poradnik – dlaczego należy czyścić pupilowi uszy, jak często to robić, czym i w jaki sposób.

  • Obtarte pięty i stopy od butów – co robić? Skuteczne sposoby na otarcia

    Obtarte pięty do krwi to częsty problem, który może pojawić się na przykład po intensywnych aktywnościach fizycznych czy po założeniu nowych butów. Co robić, jeśli obuwie obciera do krwi? Jak radzić sobie z ranami od butów na stopach i jak im zapobiegać?

  • Jaki jest najzdrowszy owoc? Sprawdź, co warto włączyć do diety

    Owoce to doskonałe źródło witamin i składników mineralnych, a korzyści z ich spożycia są nieocenione. Pomimo zmian w sposobie żywienia i świadomości Polaków nadal jemy za mało owoców. O jakie owoce warto zadbać w codziennej diecie i dlaczego? Które owoce są najzdrowsze?

  • Karta EKUZ. Co daje i jak wyrobić Europejską Kartę Ubezpieczenia Zdrowotnego?

    Europejska Karta Ubezpieczenia Zdrowotnego, znana jako EKUZ, to nieoceniona pomoc dla osób wyjeżdżających za granicę w celach turystycznych, służbowych czy rodzinnych. Dzięki niej można korzystać z publicznej opieki zdrowotnej w innych krajach UE oraz EFTA na podobnych zasadach jak obywatele tych państw. Jak działa EKUZ, co pokrywa i jak ją wyrobić?

  • Obcinanie pazurów u psa. Jak często je skracać i jak to zrobić?

    Obcinanie psich pazurów może spędzać sen z powiek zarówno psom, jak i ich opiekunom. Psy z reguły nie przepadają za tym zabiegiem, a opiekunowie obawiają się wykonywać go samodzielnie. Największy strach budzi ryzyko zbyt mocnego przycięcia psich pazurków. Jak więc zrobić to bezpiecznie i w prawidłowy sposób?

  • Higiena jamy ustnej psa i kota. Jak dbać o zęby zwierząt domowych?

    Higiena jamy ustnej psów i kotów jest istotnym elementem profilaktyki zdrowotnej, który wciąż bywa niedoceniany zarówno przez właścicieli, jak i niektórych weterynarzy. Choroby przyzębia, obejmujące m.in. zapalenie dziąseł i paradontozę, należą do najczęściej diagnozowanych problemów stomatologicznych u tych zwierząt, a ich przewlekły charakter może prowadzić do poważnych konsekwencji ogólnoustrojowych, w tym chorób serca, nerek i wątroby. Regularne mycie zębów to najskuteczniejszy sposób na zapobieganie odkładania się płytki bakteryjnej i kamienia nazębnego. W artykule omówione zostaną zasady prawidłowej higieny jamy ustnej u psów i kotów, skuteczność domowych metod czyszczenia zębów oraz wskazania do profesjonalnych zabiegów stomatologicznych w gabinecie weterynaryjnym.

Porozmawiaj z farmaceutą
Infolinia: 800 110 110

Zadzwoń do nas jeśli potrzebujesz porady farmaceuty.
Jesteśmy dla Ciebie czynni całą dobę, 7 dni w tygodniu, bezpłatnie.

Pobierz aplikację mobilną Pobierz aplikację mobilną Doz.pl

Ikona przypomnienie o zażyciu leku.
Zdarza Ci się ominąć dawkę leku?

Zainstaluj aplikację. Stwórz apteczkę. Przypomnimy Ci kiedy wziąć lek.

Dostępna w Aplikacja google play Aplikacja appstore
Dlaczego DOZ.pl
Niższe koszta leczenia

Darmowa dostawa do Apteki
Bezpłatna Infolinia dla Pacjentów.

ikona niższe koszty leczenia
Bezpieczeństwo

Weryfikacja interakcji leków.
Encyklopedia leków i ziół

Ikona encklopedia leków i ziół
Wsparcie w leczeniu

Porady na czacie z Farmaceutą.

Ikona porady na czacie z farmaceutą
Newsletter

Bądź na bieżąco z DOZ.pl