Słone pułapki - 10 produktów i potraw z największą ilością soli
Maria Brzegowy

Słone pułapki - 10 produktów i potraw z największą ilością soli

Choć spożycie soli w Polsce maleje, wciąż jednak jest dwukrotnie za duże. Przeciętny Polak zjada prawie 11 g soli dziennie, zarówno tej dodanej wprost z solniczki, jak i „ukrytej” w produktach spożywczych i gotowych potrawach. Nadmiar soli w diecie wiąże się z poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi, m.in. zwiększa ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Gdzie można znaleźć największą ilość soli?

Polacy solą za dużo

Choć instytucje zdrowotne zalecają spożycie soli nie większe niż 5 g dziennie (ok. płaskiej łyżeczki), mało kto stosuje się do tej zasady, Najwięcej, bo aż 16 g dziennie przyjmują ludzie starsi, wśród nich panuje bowiem przekonanie, że dobry posiłek musi być solidnie posolony. Nie bez znaczenia jest też fakt, że wszystkie smaki odczuwają oni słabiej, stąd impuls do przeprawiania. 

Za dużo soli spożywają także dzieci. Z badań Instytutu Matki i Dziecka w Warszawie wynika, że problem ten dotyczy aż… 90% maluchów do 3. roku życia. W tym wypadku nie można jednak winić najmłodszych – to przede wszystkim dorośli są odpowiedzialni za przekazywanie tych złych nawyków.

Dostępne dane statystyczne obejmują tylko gospodarstwa domowe, zatem rzeczywiste spożycie soli może być znacznie większe. Coraz częściej korzystamy z  restauracji i barów, gdzie tracimy kontrolę nad tym co i jak jest doprawiane.

Jak już wcześniej wspomnieliśmy, sól w naszej diecie pojawia się pod dwoma postaciami – jako ta „czysta” sypana przez nas wprost z solniczki, oraz jako tzw. sól ukryta, dodana na etapie produkcji wyrobu. Na jakie produkty powinniśmy zwrócić uwagę?

Produkty i dania przesolone – czyli 10 źródeł dostarczających największych ilości soli

1.    Słone przekąski
Numer jeden jeśli chodzi o źródło soli. Chipsy, paluszki, krakersy, snacki, smakowe chrupki, a nawet z pozoru zdrowe orzechy, które często producent dosala. W dodatku, po ich spożyciu zazwyczaj mocno chce nam się pić - niestety, większość sięga wtedy po gazowany napój.

2.    Wędliny 
Do ich przygotowania zużywa się naprawdę sporych ilości soli. Nie wierzysz? Przygotuj swoją własną, chociażby pieczony w rękawie kawałek mięsa. Z łatwością można w ten sposób przekonać się ile soli potrzeba do uzyskania zbliżonego smaku.

3.    Konserwy 
Żywność puszkowana to kolejna pozycja na liście największych dostawców soli. Nie dość, że mocno słona, to i w zasadzie pozbawiona wartości odżywczych. 

4.    Kiszonki
Niestety, choć dzięki obecności bakterii probiotycznych są pożądane w naszej diecie, warto pamiętać, że dostarczają również sporych ilości soli. Sól jako konserwant jest dodawana też do wszelkich wek i przetworów. Zalecamy więc rozwagę – zarówno podczas ich przetwarzania, jak i podczas konsumpcji.

Soląc, „ukrywamy” naturalny smak produktów i całych posiłków. Sól lepiej zastąpić naturalnymi przyprawami i ziołami, ale wcześniej – sprawdzić czy podczas gotowania nasza potrawa nie nabrała już właściwego smaku.

5.    Marynaty
Większość marynat zawiera w swoim składzie sól. Różnica pomiędzy tą domową, a kupioną w sklepie jest taka, że producent dodaje jej zdecydowanie za dużo.

6.    Zupki w proszku
Nie trzeba chyba nikomu tłumaczyć jak mało natury znajduje się w takim daniu. Obok nich, „świetnym” źródłem soli są jeszcze inne dania błyskawiczne, czyli wszystkie wyroby takie jak gulasz-instant, potrawki, makarony ze sosem, gotowe zestawy lunchowe, sałatki, „śledziki na raz”.

7.    Wędzonki – ryby, kiełbasy
W procesie wędzenia również używa się dużych ilości soli. Niezależnie od tego czy był stosowany dym wędzarniczy czy specjalna zalewa, wędzonek powinieneś unikać.

Nadmierne spożycie soli zwiększa ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego, chorób sercowo-naczyniowych, w tym głównie zawałów serca i udarów mózgu. Za dużo soli w diecie to także większe ryzyko rozwoju raka żołądka i przełyku, a nawet kamicy nerkowej i osteoporozy.

8.    Bulionetki, maggi, vegeta
Wydaje Ci się, że doprawiasz czymś innym niż sól? Nic bardziej mylnego. Wymienione przyprawy zawierają ją w swoim składzie i to niestety całkiem sporo. Najlepiej będzie jeśli sięgniesz po naturalne przyprawy oraz zioła.

9.    Pieczywo, makarony
Tak. Do ich wypieku / produkcji również potrzebna jest sól. Zresztą, usiądź na spokojnie i zastanów się – czy istnieje jakakolwiek potrawa do której sam nie dodawałbyś choćby odrobinę soli? Niestety, chyba nie. Ta przyprawa jest obecna nawet w …

10.    … słodkich wypiekach, ciastach, ciasteczkach, deserach
Dodaje się ją podczas ubijania piany z białek. Podczas smażenia naleśników i zagniatania kruchego ciasta na ciasteczka. Czyli w zasadzie wszędzie i zawsze! Nieważne, że ostateczny smak potrawy jest słodki. 

Do mniej słonego smaku można łatwo się przyzwyczaić! Początkowo potrawy będą smakowały Ci mniej (albo wcale), ale z czasem zaakceptujesz tę różnicę. Stanowczo wyjdzie Ci ona na zdrowie!

Piśmiennictwo
1.    Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego, https://www.nauka.gov.pl/polska-nauka/eksperci-spada-spozycie-soli-w-polsce-ale-nadal-jest-dwukrotnie-za-duze.html 
2.    Raport http://www.mniejsoli.pl/ 
3.    Stolarz-Skrzypek K., Kawecka-Jaszcz K., Ograniczenie spożycia soli kuchennej jako metoda prewencji nadciśnienia tętniczego, Postępy Nauk Medycznych, 2009, 1, s. 34-38

Twoje sugestie

Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym.

Zgłoś uwagi Ikona

Polecane artykuły

  • Kiedy dieta roślinna może szkodzić zdrowiu?

    Korzyści zdrowotne płynące z przejścia na dietę opartą na roślinach podkreśla wielu lekarzy, natomiast aktywiści ekologiczni zwracają uwagę na jej pozytywy wpływ na kondycję planety. Mimo to przejście na wegetarianizm, a zwłaszcza weganizm, musi być połączone z suplementacją składników odżywczych obecnych wyłącznie w mięsie. Do tej pory podstawową pozycją z tej kategorii była witamina B12, ale eksperci z Wielkiej Brytanii radzą, by do tej listy dodać także cholinę. 

  • Jak wzmocnić odporność dietą podczas epidemii COVID-19?

    Choć nie istnieje dieta, która uchroni nas przed zakażeniem koronawirusem, to odpowiednio dobrany jadłospis może wspomóc naszą odporność – a ona jest kluczowa w obecnej sytuacji. Jakie produkty należy spożywać, by wzmocnić układ immunologiczny? 

  • Dieta przy zaburzeniach hormonalnych – najważniejsze zasady

    Układ hormonalny kontroluje funkcje fizjologiczne organizmu – zapewnia jego homeostazę, pełni rolę regulacyjną i odpowiada za nasze samopoczucie. Czy sposób, w jaki się odżywiamy, może mieć wpływ na jego działanie? Jak powinna wyglądać dieta w przypadku pojawienia się określonych zaburzeń hormonalnych? Sprawdźmy! 

  • Dieta przemysłowa – czym jest i kiedy się ją stosuje?

    Gdy żywienie dietą tradycyjną nie jest możliwe bądź wystarczające, można rozważyć włączenie tzw. diety przemysłowej podawanej albo w sposób doustny, albo za pośrednictwem specjalnie wytworzonego dostępu sztucznego do przewodu pokarmowego. Dieta przemysłowa – czym jest, jakie są jej rodzaje i u których pacjentów będzie wskazana? 

  • Szkodliwe połączenie potraw – jakich składników nie łączyć ze sobą? Zasady prawidłowego łączenia pokarmów

    Pomidor nie lubi ogórka. Brokuły zniweczą nasze starania podczas przygotowania świeżo złowionej ryby. A wypita do kolacji rozgrzewająca herbata – zapewne zwiększy ryzyko osteoporozy. Czy aby na pewno? Czy określone połączenia potraw naprawdę mogą nam tak zaszkodzić? Jak powinno się konstruować posiłki, aby były one dla nas bezpieczne, zdrowe i w dodatku przysłużyły się sylwetce? 

  • Immunożywienie – czym jest? Kiedy stosuje się dietę immunomodulującą?

    Żywienie to ważny element współczesnej medycyny. Nieodpowiednio przygotowany do interwencji pacjent odznacza się bowiem wyższym ryzykiem powikłań, a tym samym – gorszym rokowaniem leczenia. W ostatnich latach coraz częściej mówi się też o roli składników specjalnych, tzw. immnoskładników, które pozwalają na m.in. zwiększenie odporności organizmu, wpływając tym samym na przebieg zaordynowanej terapii oraz czas rekonwalescencji. Czym jest immunożywienie? 

  • Naukowcy pracują nad nową generacją środków regulujących apetyt

    Naukowiec z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu bada, w jaki sposób Polacy reagują na różnego rodzaju aromaty. Na tzw. blotterach stara się stworzyć kombinacje zapachowe, które będą mogły pobudzać lub zmniejszać apetyt i wspomagać terapię osób z nieprawidłową masą ciała.

Porozmawiaj z farmaceutą
Infolinia: 800 110 110

Zadzwoń do nas jeśli potrzebujesz porady farmaceuty.
Jesteśmy dla Ciebie czynni całą dobę, 7 dni w tygodniu, bezpłatnie.

Pobierz aplikację mobilną Pobierz aplikację mobilną Doz.pl

Ikona przypomnienie o zażyciu leku.
Zdarza Ci się ominąć dawkę leku?

Zainstaluj aplikację. Stwórz apteczkę. Przypomnimy Ci kiedy wziąć lek.

Dostępna w Aplikacja google play Aplikacja appstore
Dlaczego DOZ.pl
Niższe koszta leczenia

Darmowa dostawa do Apteki
Bezpłatna Infolinia dla Pacjentów.

ikona niższe koszty leczenia
Bezpieczeństwo

Weryfikacja interakcji leków.
Encyklopedia leków i ziół

Ikona encklopedia leków i ziół
Wsparcie w leczeniu

Porady na czacie z Farmaceutą.
E-wizyta z lekarzem specjalistą.

Ikona porady na czacie z farmaceutą
Newsletter

Bądź na bieżąco z DOZ.pl

Ważne: Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Szczegółowe informacje w Regulaminie.

Zamnij