Obserwowanie, jak ktoś je warzywa z niesmakiem, sprawia, że sami tracimy na nie ochotę

W nowym badaniu naukowcy z Wielkiej Brytanii sprawdzili, czy obserwacja wyrazu twarzy innych osób podczas jedzenia warzyw wpływa na chęć do spożycia takiej samej potrawy. Wyniki eksperymentu były zaskakujące.

1. Jedzenie warzyw można łatwo obrzydzić
2. Czy pozytywny wyraz twarzy u jedzących brokuły zachęcił uczestniczki do ich spożycia?
3. Dlaczego dzieci nie chcą jeść warzyw?
4. W jaki sposób możesz zachęcić pociechę do jedzenia warzyw?

Jedzenie warzyw można łatwo obrzydzić

Modelowanie to przyswajanie zachowań wybranej osoby poprzez jej obserwowanie. Dotyczy to wielu sfer życia, w tym także zachowań żywieniowych. Psychologowie z Uniwersytetu w Aston w Wielkiej Brytanii przeprowadzili badanie, w trakcie którego analizowali, jak wyrazy twarzy osób jedzących warzywa wpływają na zachowania i upodobania żywieniowe obserwatorów. Odkryli, że wyrażanie wstrętu do spożywania brokułów wywołuje u nich niechęć, a nawet obrzydzenie.

W eksperymencie wzięło udział 205 młodych kobiet, które losowo przydzielono do oglądania filmu przedstawiającego nieznane im dorosłe osoby jedzące surowe brokuły z pozytywnym, negatywnym lub neutralnym wyrazem twarzy. Uczeni sprawdzali, czy zmieniło to w jakiś sposób chęć badanych do spożycia brokułów, a także ogórków (drugie warzywo wybrano ze względu na podobny kolor i wartość energetyczną oraz możliwość podawania go w postaci surowej). Uczestniczki oceniały, jak bardzo chcą zjeść każdy produkt w 10-punktowej skali. Wyniki wyraźnie pokazały, że awersja w trakcie spożycia warzyw widoczna u osób na filmie powoduje obrzydzenie u ochotniczek.

Czy pozytywny wyraz twarzy u jedzących brokuły zachęcił uczestniczki do ich spożycia?

Poprzednie badania pokazywały, że istnieje większe prawdopodobieństwo naśladowania zachowań, jeśli obserwuje się pozytywne konsekwencje, niż kiedy sytuacja jest odwrotna. Tymczasem w badaniu naukowców z Uniwersytetu w Aston nie dostrzeżono takiej korelacji. Wbrew hipotezom oglądanie filmów, na których ktoś jadł brokuły z pozytywnym wyrazem twarzy, nie skutkowało większą chęcią na to warzywo lub jakikolwiek inny produkt spożywczy.

Dlaczego dzieci nie chcą jeść warzyw?

Choć zespół badaczy z Wielkiej Brytanii skupił się na osobach dorosłych, to biorąc pod uwagę siłę negatywnego wyrazu twarzy w trakcie jedzenia oraz fakt, że dzieci są zazwyczaj mniej skłonne do próbowania warzyw, odkrycia te mogą dotyczyć również najmłodszych. Niechęć maluchów do spożywania określonych produktów może mieć wiele przyczyn związanych zarówno z fizycznymi, jak i psychologicznymi aspektami. Przede wszystkim dzieci mają więcej kubków smakowych niż dorośli, dlatego są bardziej wrażliwe na pewne smaki – niektóre warzywa mogą być dla nich zbyt gorzkie, cierpkie lub mogą mieć nieprzyjemną teksturę.

Trzeba też pamiętać, że tzw. wybiórczość pokarmowa jest naturalnym etapem rozwoju dziecka, a jej nasilenie obserwuje się zazwyczaj między 2. a 6. rokiem życia. Nie oznacza to jednak, że nie należy namawiać maluchów do próbowania nowych potraw.

W jaki sposób możesz zachęcić pociechę do jedzenia warzyw?

• Pamiętaj, że według najnowszych badań jeśli dziecko widzi, jak rodzic okazuje obrzydzenie podczas jedzenia warzyw, może mieć to negatywne konsekwencje dla próbowania przez nie nowych smaków.
• Staraj się być kreatywny/-a w kuchni, nadawaj potrawom atrakcyjny kształt (np. ułóż warzywa w taki sposób, żeby stworzyły ludzika bądź ulubionego przez malca zwierzaka), serwuj potrawy w niecodzienny sposób.
• Włącz dziecko w proces gotowania – maluchy są bardziej skłonne do próbowania jedzenia, które same przygotowały.
• Jedzcie posiłki wspólnie, przy stole. Celebrujcie te chwile.
• Nie wywieraj presji na dziecku, nie zmuszaj do jedzenia. Staraj się, aby jedzenie było przyjemnością, a nie obowiązkiem.
• Zachęcaj dziecko do eksperymentowania ze smakami. Organizujcie degustacje różnych warzyw i wybierzcie te najsmaczniejsze.