Czy jedzenie śniadań ma wpływ na nasze zdrowie i sylwetkę?

„Śniadanie zjedz jak król, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi” – stare porzekadło mówi jasno: śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu całego dnia. Jak to jednak w dziedzinie nauki bywa, naukowcy nieustannie próbują obalić stare mity i wprowadzić nowy porządek. Według wielu badań, śniadanie rzekomo nie sprzyja zachowaniu zdrowia, ani pięknej sylwetki. Co na to dietetycy?

Śniadanie w diecie ucznia

W przypadku małych dzieci, śniadanie to pierwszy i najważniejszy posiłek w ciągu całego dnia. Powinno się składać m.in. z zupy mlecznej oraz wartościowych kanapek z różnymi dodatkami. W wieku szkolnym, śniadanie to energia do pracy młodego ucznia, gwarancja lepszej jego koncentracji i lepszych, osiąganych w nauce wyników. Czemu więc coś miałoby się zmienić w odniesieniu do dorosłych? Czy i my nie potrzebujemy siły do działania, możliwości większego skupienia i efektywnego myślenia? W dobie pracy całodobowej, w dużych firmach, korporacjach – takie czynniki wydają się być decydujące o naszej dalszej karierze zawodowej. A jednak w praktyce wygląda to nieco inaczej.

Śniadanie wcale nie takie najważniejsze

Według zaleceń polskiego Instytutu Żywności i Żywienia, śniadanie wcale nie dostarcza największej ilości energii – a przynajmniej nie takiej, którą możemy policzyć w kaloriach. Śniadanie w całodziennej racji pokarmowej ma swój udział w ilości maksymalnie 30%, (a więc przy czterech posiłkach dziennie nawet podobnie do kolacji), podczas gdy obiad pokrywa do 40%. Jeśli jednak pod uwagę weźmiemy styl w jakim rozpoczynamy dzień i to śniadanie zjadamy w spokoju, delektując się nim i pozytywnie ładując emocje – posiłek faktycznie może stać się tym najważniejszym w całej zabieganej dobie. Nie każdy jednak jest w stanie po niego sięgnąć. Podczas gdy pracujący w przeciętnych godzinach, czyli mniej więcej 7.00-8.00 rano, mogą zjeść śniadanie ok. 6.00, Ci, którzy na dźwięk budzika zrywają się już ok. 4.00, często nie mają na nie po prostu ochoty. W takiej sytuacji, zdecydowanie lepiej sięgnąć po pożywną kanapkę gdy już spokojnie dotrze się do pracy, aniżeli na szybko „wrzucać coś na ząb”, ryzykując rozstrojem żołądka i złym samopoczuciem. Nieśmiertelna godzina po wstaniu z łóżka, w ciągu której większość dietetyków poleca zjeść śniadanie? Zazwyczaj prawda, ale nie zawsze. Ssące uczucie w brzuchu może zdekoncentrować każdego, ale nie wszyscy muszą je tak odczuwać. Bywają i tacy, którzy po posiłek wolą sięgnąć dopiero po dwóch albo trzech godzinach, a mimo to wciąż pozostają zdrowi i szczupli.

Ćwiczenia na czczo bardziej efektywne?

Podobna sytuacja występuje w przypadku osób aktywnych fizycznie. Nie każdy lubi biegać czy ćwiczyć z pełnym brzuchem. Jeśli trening planuje się skoro świt, mało kto będzie zadowolony z wczesnej pobudki, aby zjeść śniadanie. Na szczęście – wcale nie musi! Specjaliści dietetyki sportowej uważają bowiem, że pierwszy posiłek równie dobrze można spożyć po wysiłku fizycznym. Są oczywiście i tacy, którzy na głodnego też nic nie zrobią. Jeśli więc ćwiczący nie wyobraża sobie trenować na czczo, należy sięgnąć po lekkie śniadanie nie obciążające nadto żołądka. Grunt to wsłuchać się w swój organizm i starać postępować zgodnie z jego potrzebami.

Dietetycy mówią

O zdanie w temacie jedzenia śniadań zapytaliśmy 127 dyplomowanych dietetyków*. 50% z nich stwierdziło, że śniadanie to najważniejszy w ciągu dnia posiłek. Zapewnia energię na cały dzień i dobry start w zdrowym odżywianiu. 40% podkreśliło, że jest równie ważny jak pozostałe posiłki w ciągu dnia, liczy się bowiem końcowy bilans energii wartości odżywczej. Ok. 10% ankietowanych uważa, że wszystko zależy od nas samych – dla jednych będzie to posiłek najważniejszy, dla drugich – jeden z wielu.

*zamknięta grupa 4000 polskich dietetyków pracujących w zawodzie lub w trakcie kształcenia

Podjadanie może być efektem braku porządku w całym dniu

Większość dietetyków jest zdania, że nie jedząc śniadań, bardziej ryzykujemy podjadaniem w ciągu dnia. Są i tacy, którzy omijając poranny posiłek, stwierdzają, że skoro tyle już wytrzymali to wytrzymają więcej i po jedzenie sięgają dopiero po powrocie z pracy, na wieczór. Nietrudno się domyślić, jak to potem wygląda. Dla większości z nas, opanowanie wygłodniałych zmysłów jest nie do wykonania – zjadamy wszystko co jest pod ręką i w zdecydowanie za dużych ilościach. Brzmi znajomo? Zjadanie regularnych posiłków bywa przez nas uznawane za nudne zalecenia specjalistów żywienia. Jak jednak pokazuje doświadczenie, w lwiej części przypadków naprawdę działa! Uporządkowanie całego dnia, wyznaczenie chwili na odpoczynek i spożycie posiłku, wprowadza do naszego życia nie tylko poczucie stabilizacji, ale i pozwala na lepszą kontrolę własnego organizmu. Zaczynając od rana, a więc od początku, łatwiej jest nam zaplanować całą dobę i znaleźć miejsce na niezbędne jej elementy. I nawet jeśli z punktu widzenia lekarzy, naukowców i specjalistów żywienia śniadanie nie jest posiłkiem najważniejszym, warto sprawdzić co dla nas, dla naszego ciała i psychiki będzie najlepsze.