Yerba Mate – właściwości, działanie i gdzie ją kupić
Maria Brzegowy

Yerba Mate – właściwości, działanie i gdzie ją kupić

Z powodzeniem może zastąpić kawę tym, którym tradycyjna mała czarna już się znudziła. Zdaniem specjalistów odznacza się korzystnym działaniem na nasz organizm – m.in. pobudzając i zwiększając efektywność naszej pracy. Herbata paragwajska – Yerba Mate. Poznaj jej właściwości i optymalny sposób przygotowania.

Pochodzenie Yerba Mate

Yerba Mate jest nazywana herbatą paragwajską, misyjną albo herbatą jezuitów. Do jej wyrobu wykorzystuje się wysuszone, wyprażone, pokruszone liście i łodyżki ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis), rosnącego w Paragwaju, Urugwaju, północnej Argentynie i południowej Brazylii. Mieszkańcy tych terenów spożywają mate w ilościach do jednego litra napoju dziennie. W Polsce, spożycie to jest znacznie mniejsze. Ponieważ jednak z każdym rokiem obserwuje się rosnące zainteresowanie obcymi kulturami, coraz więcej kawiarni i restauracji posiada w swojej ofercie właśnie podobne napoje.

Polacy coraz chętniej próbują nowych smaków. Jeśli więc chodzi o alternatywę dla kawy i czarnej herbaty, Yerba Mate, zaraz obok herbaty zielonej, należy do jednych z najczęściej wybieranych w kawiarniach napojów.

Właściwości kofeiny – jakie działanie ma herbata Yerba Mate

Kofeina znajdująca się w Yerba Mate nazywana jest mateiną. Identycznie jak ta pochodząca z kawy czy herbaty, całkowicie wchłania się do organizmu człowieka w żołądku i jelicie cienkim, a następnie jest rozprowadzana do wszystkich tkanek. Nie ulega kumulacji – szybko poddaje się procesom metabolicznym. Przy odpowiednim spożyciu, to jest ok. 100-400 mg dziennie, może korzystnie wpłynąć na funkcjonowanie wielu układów ludzkiego organizmu. Najbardziej znanym działaniem jest oczywiście działanie pobudzające. Stymulując aktywność centralnego układu nerwowego, pracę mięśni i serca, przyspieszając tym samym przemianę materii – poprawia nasze samopoczucie i aktywność, zarówno fizyczną, jak i psychiczną. Kofeina zwiększa więc sprawność myślenia i zmniejsza zmęczenie – stąd jej zastosowanie jako napoju niezbędnego o poranku, podczas nauki oraz pracy. 

Napar z Yerba Mate zawiera blisko dwieście substancji chemicznych, wśród których można wyróżnić m.in. flawonoidy oraz antocyjany. W Ameryce, od stuleci uważa się go za lekarstwo na zmęczenie, niepokój, rozdrażnienie. Ma także wspomagać przemianę materii oraz pozytywnie stymulować układ nerwowy.

Zdaniem specjalistów, Yerba wpływa też na lepszą pracę nerek, wzmaga wydzielanie soku żołądkowego, ale i podnosi ciśnienie tętnicze krwi oraz temperaturę ciała, co może mieć już dwojakie, negatywne albo pozytywne znaczenie. 

Jedno z ostatnich badań [2015] sugeruje możliwość wykorzystania Yerba Mate jako jednego z elementów profilaktyki otyłości. Zdaniem naukowców, Yerba wpływa na nasz organizm przeciwzapalnie oraz poprawia insulinowrażliwość, dzięki czemu może mieć znaczenie dla naszego zdrowia.

Jak parzyć Yerba Mate - rytuał

Yerba Mate to odkrycie Indian Guarani. Nazywane przez nich świętym zielem, darem od Matki Ziemi. Tradycyjny, indiański sposób parzenia oraz picia Yerby, przypomina rytuały związane z paleniem fajki pokoju. Podobnie bowiem, istotną rolę pełni tutaj odpowiedni sprzęt – w tym wypadku naczynka mate (matero albo guampa), wykonane ze specjalnego gatunki drzewa (Palo Santo – Święty Pień). Do niego, gospodarz ceremonii (matero), wsypuje suszone, grubo siekane liście oraz łodygi Mate. Kolejnym krokiem jest wkręcenie bambusowej rurki, podziurawionej po bokach (bombili) – dzięki tym otworom, podczas picia nie wciąga się fusów. Następnie, do naczynia wlewa się niewielką ilość gorącej, ale nie wrzącej wody. Wrząca bowiem spowoduje utratę smaku oraz właściwości Yerby. Napar zalany po raz drugi wypija gospodarz, a następnie – kolejni goście według stopnia ich godności.

Korzystne właściwości smakowe uzyskane w wyniku tradycyjnego parzenia Yerby z użyciem gorącej, a nie wrzącej wody, potwierdzają również badania specjalistów. Najwyższe stężenie kofeiny oznacza się w Yerbie parzonej w 70*C, przez 45 minut – w praktyce jednak, na potrzeby domowe, poleca się parzenie ok. 10-15 minut. Krótsze parzenie spowoduje, że uzyskany napar będzie do nawet trzykrotnie razy słabszy. Również i parzenie w 100*C nie pozwoli na otrzymanie wartościowego napoju.

Gdzie kupić Yerba mate

Aby zaopatrzyć się w odpowiedni sprzęt do parzenia herbaty oraz w samą herbatę, wcale nie trzeba już głowić się nad wysyłkami zza granicy. Jej popularność jest tak duża, że wraz z naszymi redakcyjnymi kolegami, znaleźliśmy ją nawet w ofercie popularnej „księgarni”. O ile oczywiście naczynia polecamy zakupić w odpowiednich sklepach – np. zielarskich czy dla pasjonatów, to już herbatę wybierzmy raczej w aptece. Zyskamy wówczas pewność, że jest ona w 100% naturalna, bez zbędnych domieszek i bezpieczna pod każdym względem. W ofercie większości aptek oraz sklepów, znajdziemy nie tylko liście, ale i herbatę w saszetkach. Pozwoli ona na znacznie szybsze i łatwiejsze przygotowanie napoju.

Aktualnie, zaopatrzenie się w sprzęt potrzebny do parzenia Yerba Mate nie stanowi większego problemu. Zarówno naczynia jak i samą herbatę znajdziemy w większości aptek oraz sklepów zielarskich.

Wybrane piśmiennictwo
1.    Florczak J. i wsp., Skład chemiczny suszu różnych gatunków Yerba mate, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLIV, 2011, 4, 1105-1100
2.    Gambero A., Ribeiro M.L., 2015, The Positive Effects of Yerba Maté (Ilex paraguariensis) in Obesity, Nutrients, 2015, 7, 730-750; doi:10.3390/nu7020730
3.    Kruszewski B. i wsp., Wpływ parametrów parzenia na zawartość kofeiny w naparze Yerba mate, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLV, 2012, 3, 1001-1005

Twoje sugestie

Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym.

Zgłoś uwagi Ikona

Polecane artykuły

  • Naturalne elektrolity – przegląd najlepszych produktów

    Elektrolity są to roztwory wodne posiadające ładunek elektryczny, może on być dodatni lub ujemny. Odpowiedni poziom elektrolitów jest bardzo istotnym elementem prawidłowego funkcjonowania organizmu. Elektrolity są obecne we wszystkich strukturach komórkowych żywego organizmu. Do naturalnych najważniejszych elektrolitów należą: sód, potas, wapń, magnez, chlorki i fosforany.

  • Miód manuka – właściwości i zastosowanie

    Ostatnimi czasy coraz intensywniej obserwowany jest wzrost zainteresowania naturalnymi metodami leczenia różnorodnych schorzeń – apiterapia jest jedną z nich. To praktyka wykorzystująca produkty pszczele podczas procesu leczenia. W apiterapii stosuje się miód, ale również wosk, kit pszczeli czy zasklep miodowy. Ze względu na swoje specyficzne właściwości, miód manuka jest jednym z najbardziej popularnych gatunków miodów stosowanych w apiterapii. Dlaczego? Dowiedz się więcej w poniższym artykule. 

  • Pigwa – właściwości zdrowotne, wartości odżywcze i przepisy

    Pigwa jest owocem, który wykorzystuje się przy problemach trawiennych i przeziębieniu. Stosuje się ją także na poprawę apetytu. Jej dojrzałe owoce nie nadają się do spożywania na surowo, ale doskonale sprawdzają się w przetworach (konfitury, nalewki czy syropy z pigwy). Jakie inne właściwości zdrowotne mają owoce pigwy? 

  • Imbir – jak i kiedy go jeść? Właściwości lecznicze, zastosowanie, przeciwwskazania

    Imbir to roślina o wielu właściwościach zdrowotnych. Wśród nich wymienia się m.in. pomoc w łagodzeniu bólu gardła, mdłości w czasie ciąży czy zgagi. Co więcej, imbir wspomaga trawienie i działa przeciwzapalnie. Na jego bazie tworzy się napoje, syropy czy olejki, ale spożywa się go również na surowo. Jakie jeszcze właściwości ma imbir? Jak go przechowywać? Komu odradza się regularne stosowanie imbiru?

  • Tran – właściwości. Czy tran wpływa na odporność?

    Tran to olej otrzymywany z dorsza atlantyckiego lub innych ryb dorszowatych (olej z wątroby rekina nie jest tranem, ma bowiem inny skład i inne właściwości). Tran zawiera witaminę D i A, a także kwasy omega-3 (DHA i EPA), które mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, nerwowy oraz krwionośny. Kiedy stosować olej z wątroby dorsza? Jak wybrać najlepszy tran dla dziecka i dla osoby dorosłej?

  • Fitoestrogeny – czym są, gdzie występują i jak działają?

    Fitoestrogeny to grupa ponad 300 biologicznie aktywnych związków występujących w roślinach. W organizmie ludzkim pełnią nieprzebrane ilości ról, mogą wpływać na setki procesów o szerokim spektrum oddziaływania. Co to są fitoestrogeny, gdzie występują i jak działają? 

  • Lecytyna sojowa (E322) – czym jest i gdzie ją znaleźć? Kiedy należy ją suplementować?

    Lecytyna jako apteczny preparat na pamięć znana jest każdemu, niezależnie od wieku: stosowana jest i przez studentów w trakcie sesji, i przez osoby starsze. Jakie jeszcze zastosowania można jej przypisać? Jakie ma właściwości i do czego służy lecytyna sojowa? Dowiedzmy się więcej. 

  • Glutation – czym jest? Co warto o nim wiedzieć?

    Rozwój nauki powoduje, że jesteśmy w stanie coraz częściej powiązać wybrane cząsteczki chemiczne z dobrym bądź złym stanem badanego organizmu lub wręcz z wybraną jednostką chorobową. Jedną z takich cząsteczek jest glutation. Co to jest? Kiedy zaleca się badać jego poziom? Czy ma właściwości prozdrowotne? Czy możemy wpłynąć na jego ilość w organizmie? Na te i inne pytania odpowiadamy poniżej.  

Porozmawiaj z farmaceutą
Infolinia: 800 110 110

Zadzwoń do nas jeśli potrzebujesz porady farmaceuty.
Jesteśmy dla Ciebie czynni całą dobę, 7 dni w tygodniu, bezpłatnie.

Pobierz aplikację mobilną Pobierz aplikację mobilną Doz.pl

Ikona przypomnienie o zażyciu leku.
Zdarza Ci się ominąć dawkę leku?

Zainstaluj aplikację. Stwórz apteczkę. Przypomnimy Ci kiedy wziąć lek.

Dostępna w Aplikacja google play Aplikacja appstore
Dlaczego DOZ.pl
Niższe koszta leczenia

Darmowa dostawa do Apteki
Bezpłatna Infolinia dla Pacjentów.

ikona niższe koszty leczenia
Bezpieczeństwo

Weryfikacja interakcji leków.
Encyklopedia leków i ziół

Ikona encklopedia leków i ziół
Wsparcie w leczeniu

Porady na czacie z Farmaceutą.
E-wizyta z lekarzem specjalistą.

Ikona porady na czacie z farmaceutą
Newsletter

Bądź na bieżąco z DOZ.pl

Ważne: Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Szczegółowe informacje w Regulaminie.

Zamnij