Zdrowe odżywianie - nie trać cennych witamin z żywności!

Czy wiesz, że zbyt długie pozostawienie warzyw w wodzie, bądź ich smażenie, pozbawia żywność cennych witamin oraz związków mineralnych? Dowiedz się jakich błędów należy unikać!

Mleko długoterminowe z supermarketu, zamień na mleko „prosto od krowy”

Mleko o długim terminie przydatności do spożycia, to mleko spasteryzowane. Innymi słowy, znajdowało się ono w temperaturze 120^oC  przez co najmniej 20 minut. Plusem takiego stanu rzeczy jest zabicie znajdujących się w nim bakterii. Z drugiej jednak strony, proces ten zabija także cenne witaminy (w tym witaminę D) oraz zmienia smak mleka na gorszy. Dlatego też zaleca się kupowanie mleka „prosto od krowy” lub w tzw. mlekomatach.

Słódź herbatę dopiero, gdy stanie się letnia

Podgrzewając cukry powyżej temperatury 65^oC  powodujemy ich rozdzielenie od związków mineralnych oraz witamin, co sprawia, że tracą one swoją wartość. 

Nie zalewaj miodu wrzątkiem

Łyżeczka miodu dodana do gorącej herbaty nie posiada żadnych wartości odżywczych, a nawet potrafi zaszkodzić. Ten mozolnie wytwarzany przez pszczoły produkt, ulega rozkładowi na inne substancje, już pod wpływem temperatury o wartości 60^oC. W wyniku zalania miodu wrzątkiem, fruktoza ulega rozkładowi, a także uwalniają się m.in. trudno rozpuszczalne sole. Stanowi to główną przyczynę powstania kwasu mrówkowego, który uszkadza m.in. błony śluzowe. Innymi słowy miód staje się cukrem, w dodatku szkodliwym.

Dbaj o to, by spożywane przez Ciebie produkty nie utraciły cennych witamin

• Szpinak

Przechowywany około dwóch dni, traci aż 80% wartości witaminy C.

• Ziemniaki

Warto zainwestować w świeże ziemniaki, gdyż, długo przechowywane tracą dużo witaminy C (po dwóch miesiącach pozostaje w nich już tylko 50% tej witaminy, po pół roku zaledwie 33%).

Pozostawienie ziemniaków w garnku z wodą na dłuższy czas, lub ich obsmażanie na oleju, wpływa natomiast na utratę witaminy A.

• Mleko

Wystawienie mleka na pięciominutowe działanie promieni słonecznych, powoduje degradację ponad 50% zawartych w nim witamin.

• Warzywa i owoce

Dłuższe pozostawienie warzyw bądź owoców w wodzie sprawia, że wszystkie zawarte w nich sole oraz witaminy przechodzą do wody.  
 
 

<sub>Bibliografia:

„Oczyszczanie organizmu i prawidłowe odżywianie” G. P. Malachow</sub>