Czosnek niedźwiedzi - Allium ursinum - zastosowanie, działanie i opis

Czym jest czosnek niedźwiedzi

Czosnek niedźwiedzi powszechnie występuje w lasach liściastych w Polsce oraz w wielu innych krajach Europy.

Wszystkie części rośliny są jadalne.

Do celów leczniczych stosuje się liście i zioło czosnku niedźwiedziego - Allii ursini folium / herba, zebrane w kwietniu i maju oraz bulwy czosnku niedźwiedziego - Allii ursini bulbus, zebrane we wrześniu i październiku.

Czosnek niedźwiedzi poza cennymi właściwościami leczniczymi posiada również wyjątkowe walory smakowe, co sprzyja jego wykorzystaniu przy przygotowywaniu wielu potraw.

Działanie i właściwości lecznicze czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi posiada właściwości bakteriobójcze i bakteriostatyczne, grzybobójcze oraz wspomagające układ immunologiczny, dzięki czemu
z powodzeniem może być stosowany w chorobach górnych dróg oddechowych,
przy pierwszych objawach przeziębienia i grypy.

W najnowszych badaniach dowiedziono, że czosnek niedźwiedzi:

  • ma wysoki potencjał w profilaktyce i leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego
  • ekstrakty ze świeżych liści czosnku niedźwiedziego hamują agregację płytek krwi
  • mechanizm działania przeciwzakrzepowego jest podobny do powszechnie stosowanych leków przeciwzakrzepowych
  • hamują syntezę cholesterolu
  • wspomaga trawienie
  • wpływa na obniżenie poziomu cukru
  • wspomaga obniżenie ciśnienia krwi
  • działa przeciwmiażdżycowo

W różnych częściach rośliny stwierdzono obecność substancji o  aktywności antyoksydacyjnej, zdolnych do usuwania wolnych rodników.  

W najnowszej literaturze pojawiają się również doniesienia nad wpływem ekstraktów z czosnku niedźwiedziego na hamowanie rozwoju komórek nowotworowych.

Zastosowanie czosnku niedźwiedziego

  • Choroby górnych dróg oddechowych
  • Stany obniżonej odporności
  • Infekcje bakteryjne i wirusowe
  • Zaburzenia trawienia
  • Hiperlipidemia, hipercholesterolemia
  • Wspomagająco przy nadciśnieniu i cukrzycy
  • Profilaktyka miażdżycy
  • Wspomagająco przy chorobach serca

Sposoby użycia czosnku niedźwiedziego

Nie należy poddawać świeżego czosnku obróbce termicznej, dłuższe ogrzewanie czosnku w wysokiej temperaturze prowadzi do inaktywacji enzymu allinazy i utraty
aktywności przeciwdrobnoustrojowej.

Najlepiej spożywać świeży czosnek niedźwiedzi w postaci dodatku do sałatek, zup
i innych potraw.

Skutki uboczne

U osób uczulonych, może wystąpić reakcja alergiczna.

W przypadku przyjęcia dawek wielokrotnie większych niż lecznicze może dojść do podrażnienia błony śluzowej żołądka.

Ostrzeżenia

Stosując czosnek nie należy używać go w nadmiernych ilościach.

Należy zachować ostrożność przy stosowaniu preparatów z czosnku, gdyż może wywołać reakcje alergiczne.

Nie zaleca się stosowania w ostrych nieżytach żołądka i/lub jelit oraz u osób z niskim ciśnieniem krwi.

W razie wystąpienia działań niepożądanych skontaktuj się z lekarzem.

Ciekawostka dotycząca czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi jest pod częściową ochroną w Polsce.