Błonnik

Podstawowe informacje
Znajdź lekarza Dietetyka
Encyklopedia leków Dietetyka

Grupa substancji występujących w pożywieniu, które nie są trawione w układzie pokarmowym. Do tej grupy zaliczany celulozę, pektyny, hemicelulozę, ligninę i gumy roślinne. Błonnik był uważany za substancję balastową.

Działanie błonnika na organizm człowieka polega na:
- zwiększa ruchy perystaltycze jelit,
- ogranicza wchłanianie cholesterolu i kwasów tłuszczowych,
- pobudza rozwój prawidłowej flory bakteryjnej,
- zmniejsza uczucie głodu,
- wspomaga oczyszczanie układu pokarmowego z substancji toksycznych.

Dzienne zapotrzebowanie na błonnik wynosi od 20 do 40 g. Jego bogatym źródłem są warzywa, owoce, produkty zbożowe pełnoziarniste oraz rośliny strączkowe.