Język (łac. lingua) - jest to fałd mięśniowy pokryty błoną śluzową, położony na dnie jamy ustnej. Na jego powierzchni znajdują się brodawki będące wyrostkami tkanki łącznej. Wyróżniamy sześć rodzajów brodawek. Brodawki możemy podzielić na mechaniczne, do których należą: brodawki nitkowate, stożkowate i soczewkowate oraz brodawki smakowe do których zaliczamy: brodawki grzybowate, okolone i liściaste.

W przedniej części języka znajdują się brodawki nitkowate i grzybowate, w tylnej natomiast brodawki okolone, a na bocznych powierzchniach brodawki liściaste. W brodawkach językowych (wyłączając brodawki nitkowate) znajdują się kubki smakowe reagujące na 4 rodzaje smaku: słony, słodki, gorzki i kwaśny.