Miedź jest składnikiem odżywczym ale także należy do grupy substancji toksycznych. Bierze udział w procesie syntezy hemoglobiny oraz pobudza wzrost komórek. Jest potrzebna w budowie tkanki kostnej, zapobiega procesom wapnienia naczyń. Miedź wchodzi w antagonistyczną relację z cynkiem. Niedobór cynku może powodować zwiększony wychwyt miedzi.
W ustroju gromadzi się w mięśniach, kościach i wątrobie. Witamina C zwiększa przyswajanie miedzi.

Jakie są objawy nadmiaru miedzi w organizmie?
- zmienność nastrojów
- wypryski
- bóle mięśni
- bóle stawów
- zaburzenia funkcjonowania wątroby i układu oddechowego
- niedokrwistość
- nudności i wymioty

Jakie mogą być przyczyny nadmiaru miedzi w organizmie?
- ciąża (zjawisko fizjologiczne!)
- stosowanie antykoncepcji hormonalnej lub hormonalnej terapii zastępczej
- marskość wątroby
- złośliwe infekcje nowotworowe
- niedokrwistość
- choroba Wilsona (genetycznie uwarunkowana choroba w przebiegu której dochodzi do kumulacji miedzi w organizmie)

Jakie są objawy niedoboru miedzi w organizmie?
- zaburzenia wzrostu
- anemia
- nadpobudliwość ruchowa
- zaburzenia oddychania
- zwiększone stężenie cholesterolu we krwi
- obrzęki
- zwiększona podatność na infekcje
Niedobór tego mikroelementu w organizmie jest bardzo rzadki. Spowodowane jest to tym, że wiele produktów zawiera jej wystarczającą ilość.

Jakie mogą być przyczyny niedoboru miedzi w organizmie?
- głównie u niemowląt, źle odżywionych, z częstymi biegunkami
- zaburzenia wchłaniania miedzi
- długotrwałe leczenie kortyzolem


Co jeść, by uzupełnić braki miedzi?
- wątróbka
- ostrygi
- orzechy
- kakao
- grzyby
- pełnoziarniste produkty zbożowe
- zielone warzywa liściaste