Rodzaj spożywanego mięsa ma wpływ na zdrowie

Jak informuje pismo "Stroke" wniosek ten płynie z analizy dwóch badań obejmujących dziesiątki tysięcy osób w średnim wieku i starszych. W czasie ponad dwudziestu lat obserwacji do udaru doszło u około 1,4 tysięcy mężczyzn i ponad 2,6 tysięcy kobiet.

Naukowcy z Harvardzkiej Szkoły Zdrowia Publicznego i Cleveland Clinic przyjrzeli się danym dotyczącym źródeł białka w dietach poszczególnych osób.

W przypadku mężczyzn, którzy dziennie spożywali więcej niż dwie porcje czerwonego mięsa (ponad 230 gramów), ryzyko udaru było o 28 procent wyższe niż u mężczyzn, których dieta zawierała średnio około jednej trzeciej porcji dziennie.

Wśród kobiet spożywanie około dwóch porcji czerwonego mięsa dziennie było związane z 19-procentowym podwyższeniem ryzyka w porównaniu z paniami nie przekraczającymi połowy porcji (około 56 gramów).

Zbadano ponadto, w jaki sposób na ryzyko udaru wpływa zamiana czerwonego mięsa na inne źródło białka. Po zastąpieniu jednej porcji wołowiny lub wieprzowiny drobiem ryzyko zmniejszyło się o 27 procent, po zastąpieniu mięsa rybami i orzechami - o 17 procent, a w przypadku nabiału - o 10-11 procent.

_{źródło: www.naukawpolsce.pap.pl}