Kategorie tematyczne
Mycie warzyw i owoców może nie wystarczać!
2011-08-18 Źródło: rynekaptek.pl
Escheria coli czy Salmonella mogą żyć wewnątrz tkanek roślin!
Naukowcy: Amanda Deering i Robert Pruitt z Purdue University (USA) udowodnili obecność śmiertelnie groźnego szczepu E.coli 0157:H7 w tkankach kiełków fasoli mung oraz bakterii Salmonelli - w sadzonkach orzeszków ziemnych.
W obu przypadkach doszło do zakażenia nasion przed lub po ich wysianiu. Według ekspertów przyczn skażenia może być wiele. Najczęściej wymieniane to: woda i gleba.
Patogeny znajdowały się we wszystkich ważnych tkankach roślin.
Udowodnienie obecnośći śmiertelnych bakterii wymagało zastosowania specjalnej procedury. Początkowo naukowcy zastosowali roztwór utrwalający, po czym użyli przeciwciał oznakowanych barwnikiem fluorescencyjnym, by wykazać obecność bakterii w tkankach.
Badania trwały 12 dni. Podczas ich trwania zaobserwowano,że liczba bakterii w tkankach wzrosła i utrzymywała się na wysokim poziomie. Według wyników, aby zapewnić bezpieczeństwo osobom spożywającym pokarm roślinny, w wielu wypadkach nie wystarczy samo mycie czy odkażanie - niezbędne jest poddanie pokarmu obróbce termicznej - na przykład pieczeniu czy gotowaniu.
Aktualności
Serce wyhodowane ze skóry Spożywanie czerwonego mięsa może spowolnić Twój mózg! "Bezpieczna dawka alkoholu" nie istnieje! Rak częściej dotyka osoby chrapiące Zaburzenia erekcji, a choroby serca Propolis spowalnia raka prostaty Europejski Dzień Walki z Otyłością Spożywanie ryb może zmniejszyć ryzyko raka Ludzie preferują lewy profil twarzy
