Gdzie można znaleźć jod?

Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Uczestniczy w produkcji hormonów tarczycy: tyroksyny i trójjodotyroniny, a te z kolei regulują metabolizm, wzrost, dojrzewanie, pracę układu nerwowego, mięśniowego oraz krążenia.

Za małe spożycie jodu pociąga za sobą bardzo poważne konsekwencje, m.in.: wole endemiczne, niedoczynność tarczycy, opóźnienie rozwoju psychofizycznego. Niedostatek jodu u dzieci zmniejsza zdolność uczenia się i spowalnia wzrost. U dorosłych może upośledzać funkcje rozrodcze, utrudniać utrzymanie ciąży i prowadzić do zahamowania funkcji wielu narządów.

Zapobieganie groźnym konsekwencjom braku jodu polega na dostarczaniu go organizmowi wraz z pożywieniem. Najlepszym źródłem tego pierwiastka są ryby morskie i owoce morza. To najpewniejsze źródło jodu w żywności, bo zawartość tego pierwiastka w warzywach, owocach, produktach zbożowych oraz mlecznych jest zmienna i zależy od miejsca uprawy lub hodowli. Gdy gleba jest uboga w jod, rośliny na niej rosnące zawierają go niewiele.

Przy niedoborze jodu wskazany jest też pobyt nad morzem. Tam wraz z wdychanym powietrzem wchłaniamy jod. Bałtyk należy do mórz bogatych w ten pierwiastek. Korzystny jest też pobyt w Ciechocinku. Jod zawierają również solanki w Iwoniczu, Rabce i Rymanowie. Źródłem jodu są ponadto pewne gatunki wód mineralnych.
 

Zródłami jodu są: Flądra - 190 mcg,  Kawior - 130 mcg, Dorsz - 120 mcg, Sardynki - 99 mcg, Wino białe - 70 mcg, Marchew karotka - 61 mcg, Tuńczyk - 53 mcg, Wino czerwone - 50 mcg, Makrela wędzona - 44 mcg, Łosoś - 40 mcg, Ser biały - 40 mcg, Śledź - 30 mcg, Soki owocowe i warzywne - 30-40 mcg, Pieczarki - 18 mcg, Brokuły - 15 mcg, Szpinak - 11 mcg, Jajko - 10 mcg, Mleko - 6 mcg.