Kategorie tematyczne
Jedz kiszoną kapustę
2009-12-02 Źródło: Nowiny
Kapusta kiszona zapobiega przeziębieniom. Zawarte w niej fitocydy potrafią niszczyć nawet groźne wirusy i bakterie, jak gronkowiec złocisty czy prątki gruźlicy. Nie mniej cenna jest witamina C występująca obficie zarówno w słodkiej, jak i kiszonej kapuście.
Witamina C najlepiej zachowuje się w kapuście kwaszonej i mrożonej. Warto mieć spore zapasy na zimę. A jeśli nie zamierzamy zakisić poszatkowanych, świeżych główek, serwujmy ją domownikom w sałatach, gotowaną, duszoną.
Poza bogactwem witaminy C dostarcza organizmowi witamin z grupy B, a także sporo soli mineralnych. Zawarty w warzywie wapń wpływa na budowę kości, potas - działa moczopędnie i odkwaszająco, żelazo - wspiera procesy krwiotwórcze, magnez - siłę mięśni i serca, a cynk - poprawia m.in.wydolność umysłową. Aby zachować witaminę C, nie gotujmy warzywa dłużej niż 15 minut.
Najlepiej kisić w naczyniach kamionkowych lub beczkach drewnianych. Każdą świeżo poszatkowaną warstwę solimy, a następnie mocno ugniatamy aż do pojawienia się soku. Po wypełnieniu naczynia całość przykrywamy zwilżoną tkaniną i przykładamy ciężarkami. Uwaga! Gazy fermentacyjne muszą swobodnie wydostawać się z naczynia, dlatego pojemnik nie powinien być zbyt szczelny.
Aktualności
Serce wyhodowane ze skóry Spożywanie czerwonego mięsa może spowolnić Twój mózg! "Bezpieczna dawka alkoholu" nie istnieje! Rak częściej dotyka osoby chrapiące Zaburzenia erekcji, a choroby serca Propolis spowalnia raka prostaty Europejski Dzień Walki z Otyłością Spożywanie ryb może zmniejszyć ryzyko raka Ludzie preferują lewy profil twarzy
