Kategorie tematyczne
Skomplikowane krojenie marchewki
2009-07-08 Źródło: www.fit.pl
Okazuje się, że moment krojenia marchewki ma wpływ na jej wartości odżywcze.
Marchew jest bogatym źródłem prowitaminy A, witamin B1 i B2 oraz i β-karotenu. Jej pozytywny wpływ na zdrowie zawdzięczamy również zawartości witamin C, E, H, K oraz PP, a także wapnia, żelaza, miedzi, fosforu i pektyny.
Naukowcy z Newcastle postanowili sprawdzić czy marchewkę lepiej jest pokroić przed czy po ugotowaniu.
Okazało się, że krojenie marchewki przed obróbką termiczną sprawia, że traci ona większość swoich właściwości przeciwnowotworowych. Mniejsze kawałki warzywa powodują szybsze wypłukiwanie witamin oraz falkainolu - związku, który ochrania komórki przed rakiem.
Badacze zalecają zatem krojenie lub siekanie warzywa po ugotowaniu. Nie tylko zachowa ona wówczas więcej substancji odżywczych, ale również... lepszy smak. Przygotowywana w całości - traci bowiem mniej cukru, który nadaje jej charakterystyczny posmak.
Zespół metaboliczny
Jeżeli interesujesz się zdrowym stylem życia i żywieniem możesz się natknąć na termin „zespól metaboliczny”. Co on (...)
więcej »
Dlaczego warto jeść śniadania?
Wielu z nas ma problem ze zjedzeniem śniadania, albo przez brak czasu, albo nie mają rano apetytu. Czy można pominąć ten posiłek? (...)
więcej »
Zmień swój set point!
Nie dość, że odchudzanie samo w sobie nie jest elementem łatwym, pojawia się jeszcze kolejny problem do przebrnięcia. Nie każdy (...)
więcej »
Dieta bezglutenowa - czego unikać?
Celiakia kojarzy nam się z dziećmi, które muszą być na specjalnej, restrykcyjnej diecie. Występująca u dorosłych często jest (...)
więcej »
Aktualności
Wyniki konkursu "ABC Chorób wieku dziecięcego”. Kiedy seks daje kobietom największą satysfakcję? Ultradźwięki zamiast prezerwatywy? Seks nie jest groźny dla chorego serca Ponętne usta na walentynki Oczy zwierciadłem umysłu Ryzyko alzheimera zależy od trybu życia Chłopcy też powinni być szczepieni przeciwko HPV Pozytywne myśli wpływają na leczenie
