Kategorie tematyczne
Sól pomoże w walce z anemią i ślepotą?
2008-08-10 Źródło: Świat Nauki
Sól jest składnikiem używanym do przygotowania pokarmów nawet w krajach rozwijających się. A jodowanie soli kuchennej jest już niemal standardem.
Jod zawarty w niej chroni przed chorobami tarczycy i ich powikłaniami. Jednak miliony ludzi cierpi z powodu niedoborów innych mikroelementów.
Fakt ten stał się przyczyną poszukiwania przez naukowców sposobu aby jodowaną sól wzbogacić innymi pierwiastkami, np.: żelazem. Spowodowałoby to znacznie łatwiejszą walkę z jego niedoborem i anemią. Globalnym problemem jest również niedobór witaminy A, będący przyczyną ślepoty. W ostatnim czasie kanadyjscy naukowcy opracowali sposób na jednoczesne wzbogacenie soli jodem, żelazem i witaminą A.
Przeprowadzone w Kenii i Nigerii badania dowiodły już, że wzbogacona sól kuchenna nie traci właściwości nawet w wilgotnym i ciepłym klimacie. Ośmiomiesięczne badania przeprowadzone z kolei w Ghanie wykazały, że po wprowadzeniu specyfiku w badanej grupie odsetek dzieci z anemią spadł o 23%. Choć wzbogacanie soli kuchennej mikroelementami ma wiele zalet, nie może być traktowane jako sposób na wszystkie niedobory składników odżywczych. Każdy zgodzi się ze stwierdzeniem, że urozmaicona i zrównoważona dieta jest najlepszym sposobem na zwalczanie niedoborów żywieniowych. Warto jednak pamiętać, że dla mieszkańców krajów rozwijających się nawet niewielka ilość wzbogaconej soli może być niezwykle cenna.
Dieta w anemii z niedoboru żelaza
Anemia z niedoboru żelaza występuje w różnych okresach życia, zarówno u niemowląt i dzieci, jak i u dorosłych. Dowiedz się więcej, (...)
więcej »
Niedokrwistość - przyczyny, rodzaje, leczenie
Czujesz osłabienie, trudno jest ci się skoncentrować, szybko się męczysz? Warto sprawdzić czy to nie anemia. Dowiedz się na czym (...)
więcej »
Sól – słone fakty i mity
Sól nazywana była niegdyś „białym złotem” i odgrywała taką rolę jak obecnie ropa naftowa. Dlaczego więc zaleca się (...)
więcej »
Przyprawy w naszej kuchni. Czym zastąpić sól i cukier?
Dbasz o zdrowie? Zadbaj o odpowiednie przyprawy w Twojej kuchni! Niewiele z nas zdaje sobie sprawę z tego, że sól i cukier (nie bez (...)
więcej »
Aktualności
Wyniki konkursu "ABC Chorób wieku dziecięcego”. Kiedy seks daje kobietom największą satysfakcję? Ultradźwięki zamiast prezerwatywy? Seks nie jest groźny dla chorego serca Ponętne usta na walentynki Oczy zwierciadłem umysłu Ryzyko alzheimera zależy od trybu życia Chłopcy też powinni być szczepieni przeciwko HPV Pozytywne myśli wpływają na leczenie
