Kategorie tematyczne
Tłuszcz to niezbędny składnik pożywienia!
2008-07-29 Źródło: Dziennik Łódzki
To doskonałe źródło energii - 1 gram tłuszczu dostarcza aż 9 kalorii.
Ze względu na wyższą temperaturę wrzenia tłuszczu w porównaniu z innymi produktami, możemy smażyć szybciej, ograniczając przy tym powstawanie szkodliwych substancji.
Bowiem, pod wpływem wysokiej temperatury oleje ulegają utlenieniu, czemu towarzyszy wytwarzanie wolnych rodników, przyczyniających się do rozwoju zmian nowotworowych. Wybór odpowiedniego oleju do smażenia jest więc bardzo istotny. Najlepsze są te rafinowane, czyli oczyszczone.
Oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy i rzepakowy to źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są one niezbędne do prawidłowej budowy i funkcjonowania błon komórkowych, odpowiedzialne za transport lipidów i produkcję eikozanoidów - substancji o charakterze hormonów tkankowych. Oleje te poprzez zwiększenie wydalania sodu zapobiegają nadciśnieniu. Dzięki tłuszczom możliwe jest wchłanianie witamin A,D,E i K.
Tłuszcze roślinne powinny być stałym elementem diety ludzi z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi i chorobami układu sercowo-naczyniowego. Dieta uboga w tłuszcze pochodzenia roślinnego prowadzi do wzrostu poziomu "złego" cholesterolu.
Aktualności
Serce wyhodowane ze skóry Spożywanie czerwonego mięsa może spowolnić Twój mózg! "Bezpieczna dawka alkoholu" nie istnieje! Rak częściej dotyka osoby chrapiące Zaburzenia erekcji, a choroby serca Propolis spowalnia raka prostaty Europejski Dzień Walki z Otyłością Spożywanie ryb może zmniejszyć ryzyko raka Ludzie preferują lewy profil twarzy
